Festa del Ciambellone della Croce, prodotti tipico castellano, degustazione del vino novello, stand gastronomico, mostre e mercatini.
La ricetta del Brazadèl è ancora oggi proposta da due forni del paese che la custodiscono gelosamente continuandone la produzione. A fianco hanno un ruolo importante le cantine vitivinicole locali che abbinano al “brazadèl d’la cros una vasta scelta di vini di qualità fra cui spicca il vino novello, nettare d’uva ottenuto con procedimento di macerazione carbonica.
Nel 30ennale dell’edizione, verrà organizzato un momento celebrativo del riconoscimento della festa a “Sagra di Qualità UNPLI” e verrà presentato un documentario sulla storia e lavorazione del Brazadèl a cura degli storici Paolo Grandi e Andrea Soglia con la partecipazione di Elgiva Fabbri, dello storico panificio Fabbri.
Il Brazadél da la crôs è un pane azzimo patrimonio della cultura mediterranea come la piadina romagnola, la pita e altri ma la sua caratteristica è la biscottatura: prima viene bollito poi cotto nel forno a legna e questa lavorazione gli dona la particolarità di durare molti mesi prima di ammalorarsi.
Facile da preparare, comodo da trasportare, anche la forma ha una sua pratica spiegazione: per rinforzare il cerchio di pasta vengono incrociati altri due segmenti perché così, una volta cotto, il Brazadèl è più resistente e può essere legato assieme ad altri e facilmente trasportato.
Attualmente, oltre alla Festa de Brazadèl e alle altre sagre organizzate da Pro Loco è possibile acquistare i Brazadèl da la Crôs presso il panificio Pini sulla via Emilia Interna.
Il menù della festa, in programma il 7 e 8 novembre 2026, offre inoltre piatti tipici autunnali della tradizione contadina come lo stufato di fagioli e salsiccia, il friggione, la polenta, pizza fritta, vin brulé, caldarroste, crostate e molto altro.
Siccome i brazadèl venivano consumati inzuppati nel vino nelle osterie di cui il paese a fine ‘800 era ricco, non possono mancare alla sagra i banchetti delle aziende vinicole del territorio.
In programma inoltre spettacoli, mostra mercato, mercatino del riuso, laboratorio per bambini “piccoli panettieri”, eventi culturali volti a ricordare e far conoscere la tradizione dei Brazadèl da la Crôs e dei forni che l’hanno mantenuta viva fino ad oggi.
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