Situato a Villa Vezzano, nel comune di Brisighella, l'Agriturismo Rio Manzolo è un inno alla lentezza e alla qualità.
La sala ristorante, ricavata con cura da una vecchia stalla, e il suggestivo fienile all'aperto offrono una cornice intima e familiare per soli 40 coperti. La cucina si distingue per un menù essenziale ma d'eccellenza, dove la pasta è rigorosamente tirata al mattarello per ottenere quella porosità unica che trattiene ogni condimento. Dalle specialità come gli strichetti e la spoja lorda alle confetture artigianali servite a colazione, ogni ingrediente proviene dai campi della tenuta o da piccole realtà locali selezionate.
È il rifugio ideale per chi cerca un'atmosfera "come a casa", con un'attenzione particolare anche per gli ospiti vegetariani, che troveranno sempre proposte creative e stagionali.
