Situata a Faenza, la Locanda Merlaschio è un autentico rifugio per chi ricerca i sapori della tradizione romagnola in un ambiente che trasuda storia.
Ricavata dall'antica stalla della tenuta, la sala ristorante mantiene intatto il suo fascino originale grazie alle suggestive finestre e alle travi in legno a vista, creando un'atmosfera calda e familiare. Qui la cucina è spettacolo: lo chef prepara i piatti a vista, unendo la solidità delle ricette di campagna — con pane, pasta e dolci rigorosamente fatti in casa — a tocchi di creatività contemporanea. Il menù, che cambia quotidianamente in base alla stagionalità, garantisce freschezza assoluta, proponendo piatti ricercati come la picanha su pietra ollare, gli strozzapreti al ragù d'anatra o la spoja lorda con stridoli.
È l'indirizzo ideale per chi vuole sentirsi come a casa, accompagnando il pasto con una curata selezione di vini del territorio.
