Ingredienti e preparazione
- 1 kg di farina,
- 50 gr. di lievito di birra,
- 25 gr di sale,
- acqua tiepida o latte,
- strutto o olio per friggere
Sciogliere i lievito in poca acqua tiepida. Sul fagliere mettere la farina a fontana e versare il lievito sciolto, il sale e imapastare bene con latte e acqua fino ad ottenere un impasto elastico. Lasciare lievitare per qualche ora. Fare una sfoglia , tagliarla a rombi e friggere in abbondante strutto o olio.
Si consuma calda con affettati e formaggi.
Un tempo la piadina fritta veniva fatta con l'impasto del pane.
