Situata nella suggestiva piazzetta di Fognano, a pochi chilometri da Brisighella, l’Antica Trattoria Cheterena è un tempio della cucina romagnola gestito con dedizione dalla famiglia Costa.
Il cuore del menù è la pasta fatta a mano e tirata al mattarello, dai cappelletti al tartufo ai passatelli asciutti. La proposta si distingue per l'eccellenza delle materie prime locali, come l'olio extravergine di Brisighella di produzione propria, che accompagna tagliate di manzo e d'anatra. Gli amanti dei sapori decisi troveranno una selezione accurata di selvaggina (cinghiale, capriolo e lepre) e piatti invernali della tradizione come la trippa o le cotiche con fagioli.
L'atmosfera è resa magica d'inverno dal camino acceso e d'estate dalla possibilità di cenare all'aperto nel cuore del borgo.
