Il Birrificio Valsenio è una piccola gemma artigianale incastonata nel fianco della Valle del Senio, presso la fonte del Poggio Nero a Baffadi, frazione di Casola Valsenio.
Fondato nel 2009 da Davide Finoia, il birrificio nasce dalla scelta consapevole di vivere e produrre in un territorio dove la natura è prorompente e i sapori conservano l'autenticità di un tempo.
La filosofia produttiva si basa su impianti di piccole dimensioni che permettono di seguire con cura maniacale ogni fase della brassatura, trasformando acqua, malto e luppolo in birre schiette e sincere. La passione e la gioia della creatività sono gli ingredienti invisibili che rendono ogni sorso un racconto del paesaggio appenninico circostante.
Vendita diretta
La gamma di Valsenio comprende dieci referenze che spaziano tra diversi stili e tradizioni: dalle classiche ispirazioni anglosassoni e americane alle birre biologiche, incluse varianti senza glutine e specialità legate al territorio, come la Ramona Bio prodotta con i pregiati marroni locali. Tra le etichette storiche spiccano la Poggio Nero, la weizen Caveja e la birra di Natale Nadel.
Il birrificio offre non solo la vendita diretta di bottiglie e merchandising presso la propria sede, ma rappresenta una tappa imperdibile per chi desidera respirare la magia della trasformazione artigianale in un contesto rurale dove l'odore del mosto si fonde con quello del fieno e del bosco.
