L’Istituto Professionale Persolino – Strocchi di Faenza rappresenta un’eccellenza unica nel panorama locale, configurandosi come una vera e propria azienda agricola didattica di circa 13 ettari.
Situata sul suggestivo colle "Persolino", a pochi passi dal centro città, l'azienda funge da laboratorio a cielo aperto dove gli studenti, guidati da docenti ed esperti, curano l'intero ciclo produttivo: dalla messa a dimora delle piante fino all'imbottigliamento e all'etichettatura.
La produzione è variegata e rispetta le tradizioni del territorio, spaziando da ortaggi e frutta a chilometro zero (pesche, ciliegie, albicocche) fino a una linea di prodotti erboristici per la cura del corpo, realizzati con piante officinali coltivate nel laboratorio interno.
Un elemento di grande fascino è il roseto monumentale all'ingresso, gestito in collaborazione con l'Università di Bologna.
Prodotti e Cantina
Il cuore pulsante dell'attività enologica è la Cantina Didattica Sperimentale "Leonardo da Vinci", dove nascono vini di grande rilievo qualitativo.
Tra le etichette più celebri spicca l'Albana di Romagna Passito DOCG "Ultimo Giorno di Scuola", simbolo dell'impegno e della competenza maturata dagli alunni durante il percorso scolastico.
Tutti i prodotti, inclusa l'ampia selezione di vini, sono acquistabili presso il punto vendita aziendale.
Scegliere i prodotti del Persolino non significa solo portare in tavola la genuinità del territorio faentino, ma anche sostenere direttamente la formazione dei futuri professionisti dell'agricoltura, poiché l'intero ricavato viene reinvestito nel finanziamento delle attività didattiche e scolastiche.
